Pimentão do olho do pássaro , pássaro pimentão olho , pimentão pássaro ou Thai Chili
| Olho de pássaro chili | |
|---|---|
 Vários chilis olho de pássaro em um arbusto | |
| Espécies | Capsicum annuum [1] |
| Cultivar | Olho do pássaro |
| Calor |  Muito quente |
| Escala Scoville | 50.000-100.000 SHU |
Pimentão do olho do pássaro , pássaro pimentão olho , pimentão pássaro ou Thai Chili é uma pimenta , uma variedade da espécie Capsicum annuum , comumente encontrado na Etiópia e em todo o Sudeste Asiático . É amplamente utilizado em muitas cozinhas asiáticas . Pode ser confundido com um pimentão de aparência semelhante derivado da espécie Capsicum frutescens , o cultivar " siling labuyo ". Os frutos de Capsicum frutescens são geralmente menores e caracteristicamente apontam para cima.
A planta do chili bird's eye é uma planta perene com frutos pequenos e pontiagudos, geralmente dois ou três, em um nó. As frutas são muito picantes.
O chili olho de pássaro é pequeno, mas é bastante quente (picante). Ele mede cerca de 50.000 - 100.000 unidades Scoville , que está na metade inferior da faixa para o habanero mais quente , mas ainda muito mais quente do que um jalapeño comum . [2]
Origins [ editar fonte ]
Todas as pimentas encontradas em todo o mundo hoje têm suas origens no México , América Central e América do Sul . [3] Eles foram espalhados por colonos espanhóis e portugueses , missionários e comerciantes, junto com muitas outras culturas agora comuns, como milho , tomate e abacaxi. Isso agora é chamado de Intercâmbio Colombiano . As variedades de pimentão encontradas no sudeste da Ásia hoje foram trazidas para lá no século 16 ou 17. [4] [5]
Usos por humanos [ editar fonte ]
Como comida [ editar fonte ]
Na culinária vietnamita , esses pimentões são usados em sopas, saladas e pratos fritos. Eles também são colocados em uma grande variedade de molhos, pastas e marinadas, usados como condimento ou comidos crus, frescos e secos.
Na culinária tailandesa , esses pimentões são muito valorizados por seu sabor frutado e extremo tempero. Eles são amplamente utilizados em muitos pratos tailandeses , como em curries tailandeses e em saladas tailandesas , verdes, bem como os pimentões vermelhos maduros; ou podem ser comidos crus à parte, com, por exemplo, khao kha mu (porco guisado trotador servido com arroz).
Como ornamentais [ editar fonte ]
O chili mais decorativo, mas um pouco menos picante, às vezes conhecido como "ornamental tailandês", tem pimentas que apontam para cima na planta e variam do verde ao amarelo, laranja e vermelho. É a base para a cultivar híbrida " Numex crepúsculo ", essencialmente a mesma, mas menos picante, e começando com a fruta roxa, criando um efeito arco-íris. Essas pimentas podem crescer selvagens em lugares como Saipan e Guam .
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