morel, morel preto, morel de fogo

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Morchella elata

(Foto: © Michael Wood)

Morchella elata frita
Systema mycologicum 2: 8. 1822. (Pl. 1B)

Nomes comuns: morel, morel preto, morel de fogo

• Pileus
  Cap 2.0-8.0 cm de altura, 2.0-6.0 cm de largura, estreitamente a amplamente cônico, ocasionalmente mais arredondado, isto é, obtuso-cônico a ovoide-cônico; superfície paralela a saliências sinuosas e costelas cruzadas, pubescente quando jovem em algumas formas; cor inicialmente acinzentada a marrom-ocre, ocasionalmente rosada a enegrecida; com a idade, os cumes cinza-escuro a marrom-escuro, os poços mais claros, ou seja, ocre a marrom-cinza; margem quando jovem, sobrepondo-se ao acessório stipe, menos na idade; contexto esbranquiçado, fino, firme, quebradiço, oco interior; odor terroso a fúngico; gosto não investigado.
• Stipe
  Stipe 2,0-7,0 cm de altura, 1,5-3,0 cm de espessura, oca, igual a ampliada acima e abaixo, a base com dobras longitudinais; superfície tipicamente esbranquiçada a ocre, rosada a enegrecida em algumas formas, pubescente, tornando-se furfurácea na idade.
• Esporos
  Esporos 19,0-24,0 x 11,0-15,0 µm, elipsóide, liso; esporos cremosos a pálidos em depósito.
• Habitat
  Solitária, dispersa, aglomerada, ocasionalmente em grande número após incêndios florestais, ou em solo perturbado, por exemplo , acampamentos, bordas de estradas de terra, áreas recentemente cortadas; ocasional em bosques de coníferas, os chamados "naturais"; frutificação de abril em elevações baixas nas Cordilheiras Costeiras e Sierra Nevada até julho e agosto em elevações mais altas; bastante comum, mas esporádico.
• Comestibilidade
  Comestível e escolha; reações alérgicas ocasionais foram relatadas; o moral não deve ser comido cru; espécimes velhos e vermes devem ser descartados.
• Comentários
  Considerando a atenção dispensada aos negros, há surpreendentemente pouco acordo sobre sua taxonomia. O problema de incomodar os micologistas é familiar. Os morelos negros são uma única espécie polimórfica ou um grupo de táxons intimamente relacionados? Na falta de um tratamento taxonômico moderno, usamos arbitrariamente o nome Morchella elata aqui, embora Morchella angusticeps e Morchella conica estejam intimamente relacionadas e também possam estar presentes na Serra Nevada.
  Para os amantes do morel, essa ambiguidade é acadêmica, pois o morel preto é todo comestível com ressalvas (veja acima). Eles são reconhecidos por tampas escuras, estriadas, sem caroço, geralmente em forma de cônica, a margem fundida ao estipe, ou um pouco sobreposta, e um estipe esbranquiçado a esbranquiçado a creme com furfuraceous com dobras na base. O morel negro começa a frutificar nas montanhas algumas semanas depois que as neves do inverno derreteram. Números modestos são encontrados em acampamentos, especialmente perto de fogueiras, bordas de estradas de terra, áreas recentemente cortadas e áreas ribeirinhas. Fruteiras épicas, onde os frutos morels "até onde os olhos podem ver", são menos comuns e ocorrem quase exclusivamente na primavera após um incêndio florestal. As "melhores" queimaduras são aquelas nas quais as árvores foram consumidas apenas parcialmente, deixando assim alguma sombra e cobertura de agulha para o desenvolvimento do moral. Poucos fungos são mais camuflados que o morel preto. É preciso um olhar treinado para selecioná-los de um fundo de casca parcialmente queimada, galhos caídos e cones de coníferas, especialmente os dePseudotsuga menziesii (abeto de Douglas). Não é de surpreender que o conselho dado aos caçadores novatos de morel freqüentemente inclua a serra antiga, "encontre um morel e ele o levará a outros".
  Como muitos fungos comestíveis, os cogumelos pretos não deixam de ter pretendentes. Os colecionadores inexperientes devem familiarizar-se com dois parecidos, Morchella semilibera e Verpa bohemica . O primeiro é um morel com qualidades culinárias medíocres. É diferente de ter uma tampa sulcada, apenas ligeiramente esburacada, a margem livre para cerca da metade da distância do ápice do estipe. Pode ser encontrada com madeiras duras ao longo das drenagens do córrego na primavera. A Verpa bohemica , conhecida como Morel Precoce, por sua aparência antes dos verdadeiros morelos, possui uma tampa enrugada longitudinalmente, sem caroço, esta última unida ao estipe apenas no ápice. Diz-se que causa distúrbios digestivos em alguns indivíduos. Mais distantes estão os False Morels, espécies de Gyromitra eHelvella , alguns dos quais são tóxicos. Eles podem ser separados por tampas de lóbulos, ondulações ou em forma de sela. Finalmente, talvez devido ao pensamento ilusório e prejuízo olfativo, o fedor , Phallus hadriani , às vezes é confundido com um moral.
  NOTA : Esta descrição precisa ser reescrita à luz de estudos moleculares recentes sobre a moral norte-americana. Morchella sextelata e M. eximia são nossos morels comuns na Califórnia. Morchella angusticeps ocorre no leste da América do Norte. Morchella conica é um sinônimo de M. esculenta , uma espécie européia
• Referências
  Bougher, NL e Syme, K. (1998). Fungos do sul da Austrália. Imprensa da University of Western Australia: Nedlands, Austrália. 391 p.
  Dennis, RWG (1981). Ascomicetes britânicos. J. Cramer: Vaduz, Liechtenstein. 585 p.
  Medardi, G. (2006). Ascomiceti d'Italia. Centro Studi Micologici: Trento. 454 p.
  O'Donnell, K., Rooney, AP, Mills, GL, Kuo, M., Weber, NS & Rehner, SA (2011). A filogenia e a biogeografia histórica dos moréis verdadeiros ( Morchella ) revelam uma origem cretácea precoce e um alto endemismo continental e provincialismo no Holártico. Fung Genetics and Biology 48 (3): 252-265.
  Richard, F., Bellanger, J.-M., Clowez, P., Hansen, K., O'Donnell, K., Urban, A., Sauve, M., Courtecuisse, R. & Moreau, P.- UMA. (2015). True morels ( Morchella , Pezizales) da Europa e América do Norte: relações evolutivas inferidas a partir de dados multilocais e uma taxonomia unificada. Mycologia 107 (2): 359-382.
  Tylutki, EE (1979). Cogumelos de Idaho e Noroeste do Pacífico: Discomicetes. Imprensa da Universidade de Idaho: Moscow, ID. 133 pág.
  Weber, NS (1988). O companheiro de um Morel Hunter. Imprensa de dois Penninsula: Lansing, MI. 288 p.
• Outras descrições e fotos
  • Michael Boom : Morchella elata (CP)
  • Michael Boom : Morchella elata (CP)
  • Hugh Smith : Morchella elata (CP)
  • Hugh Smith : Morchella elata (CP)
  • Hugh Smith : Morchella elata (CP)
  • Hugh Smith : Morchella elata (CP)
  • Hugh Smith : Morchella elata (CP)
  • Fred Stevens : Morchella elata (CP)
  • Fred Stevens : Morchella elata (CP)
  • Nathan Wilson : Morchella elata (CP)
  • Michael Wood : Morchella elata (CP)
  • Michael Wood : Morchella elata (CP) - um saco de morels coletado por David & Jeanne Campbell
  • Observador de Cogumelos: Morchella elata (CP)
  • Nathan Wilson: Morchella elata (CP)
  • Kinoko-ya: Morchella elata (CP)
  • Fungos da Austrália: Morchella elata (CP)
  • Página de JJ.Wuilbaut: Morchella elata (CP)
  • Página de JJ.Wuilbaut: Morchella elata (CP)
  • Sociedade Micológica de Estrasburgo: Morchella elata (CP)
  • Fungos do Canadá de George Barron (Leste): Morchella elata (CP)
  • Arora (1986): p. 790 (D & P), p. 791 (P), pl. 199, 202 (CP)
  • Arora (1991): p. 230 (D & CP), p. 231 (CP)
  • Jordânia: p. 56 (D & CP)
  • Lincoff: p. 326 (D), pl. 713 (CP)
  • Orr & Orr: p. 37 (D), pl. 7 [como Morchella angusticeps ]
  • Phillips: p. 301 (D & CP)
  • Smith (1975): sp. 10 (D & CP) [como Morchella angusticeps e Morchella conica ]
  • Tylutki (1979): p. 36 (D & P) [como Morchella angusticeps ]
  • Tylutki (1979): p. 37 (D & P) [como Morchella conica ]
  
  
  (D = Descrição; I = Ilustração; P = Foto; CP = Foto Colorida)