Agaricus bitorquis

Agaricus bitorquis

(Foto: © Fred Stevens)

Agaricus bitorquis (Quélet) Saccardo
Syll. Fung. 5: 998. 1887

Nome comum: torq

Sinônimo: Agaricus rodmani Peck

• Pileus
  Tampão de 5 a 15 cm de largura, convexo, tornando-se amplamente em idade, às vezes expandindo-se para um plano com uma margem elevada; superfície lisa, esbranquiçada, geralmente com sujeira aderente; carne branca, grossa, firme, imutável; odor e sabor suave.
• Lamelas
  Brânquias livres, fechadas, pálidas, tornando-se marrom pálido, marrom-preto na maturidade.
• Stipe
  Furto de 4-10 cm de comprimento, 2-4 cm de espessura, robusto, igual a ampliado abaixo, sólido; superfície esbranquiçada, mais ou menos lisa, às vezes com escamas finas e apressadas no ápice; véu membranoso, grosso, branco, embainhando da base do estipe.
• Esporos
  Esporos 5-6,5 x 4-5,5 µm, liso, elíptico; impressão de esporos castanho chocolate.
• Habitat
  Espalhados a gregários em habitats perturbados, por exemplo , estradas, caminhos, terrenos baldios etc., preferindo solos pesados ​​como os que cercam a baía de São Francisco; frutificação do meio ao final do inverno.
• Comestibilidade
  Excelente; tamanho substancial, textura firme e bom sabor fazem desta uma das melhores espécies de Agaricus para a mesa.
• Comentários
  O Agaricus bitorquis é reconhecido por uma tampa geralmente curta, compacta, de estatura, lisa, branca, mas frequentemente suja e frutos parcialmente emergentes, ou seja, apenas rompendo a superfície do solo. É mais provável que seja confundido com A. bernardii , que também é branco e tem estatura semelhante, mas o último possui um odor salgado distinto e a carne fica rosada quando cortada.
• Referências
  Bougher, NL e Syme, K. (1998). Fungos do sul da Austrália. Imprensa da University of Western Australia: Nedlands, Austrália. 391 p.
  Desjardin, DE, Wood, MG e Stevens, FA (2015). Cogumelos da Califórnia: o guia abrangente de identificação. Imprensa da madeira: Portland, OR. 560 p. Kerrigan, RW (1986). Os Agaricales (fungos branqueados) da Califórnia. 6. Agaricaceae. Mad River Press: Eureka, CA. 62 pág. Kerrigan, RW (2016). Agaricus da América do Norte. Jardim Botânico de Nova York: Bronx, NY. 574 p. Sánchez, LAP (2008). Agaricus L .; Allopsalliota Nauta & Bas; Tribu Agariceae S. Imai: Parte 1. Edizioni Candusso: Alassio, Itália. 824 p. Smith, AH