Agaricus bisporus

Agaricus bisporus

(Foto: © Fred Stevens)

Luva de Imbach de Agaricus bisporus (Lange)
. Naturf. Ges. Luzern 15: 15. 1946.

Nome comum: cogumelo de botão

• Pileus
  Tampão 5-12 largo, convexo no início com margem curvada, tornando-se plano na idade; superfície seca, com marrom claro, escalas geralmente inatas sobre uma cor de fundo pálida; polpa espessa, branca, geralmente machucando marrom-rosado a marrom-alaranjado, mas sem alterar a cor no KOH; odor e sabor suave.
• Lamelas
  Brânquias livres, marrom-rosado, tornando-se marrom-roxo, finalmente marrom-preto.
• Stipe
  Stipe 2-5 cm de altura, 1,5-2,5 cm de espessura, mais ou menos igual a ligeiramente bulboso na base; hematomas brancos lentamente marrons, lisos; véu branco, membranoso de algodão, formando um anel medial a superior.
• Esporos
  Esporos 6-8,5 x 4,5-6 µm, elíptico, liso. Impressão de esporos marrom-preto.
• Habitat
  Solitária, espalhada a gregária, perto de pilhas de estrume, na grama ou na palha sob coníferas, especialmente o cipreste de Monterey; frutificação todos os meses do ano em que a umidade está disponível, exceto no meio do inverno.
• Comestibilidade
  Comestível e muito bom.
• Comentários
  Agaricus bisporus é bem conhecido pelos micofagistas como o "cogumelo-botão" comum do comércio. Na área da baía de São Francisco, ocorrem formas selvagens e fugas de fazendas de cogumelos. Curiosamente, ambos os tipos parecem semelhantes e não podem ser distinguidos sem análise bioquímica. O Agaricus bisporus , embora não seja tão distinto quanto as outras espécies de Agaricus , pode ser reconhecido pela seguinte combinação de caracteres: estatura relativamente baixa, boné com escamas comprimidas marrons pálidas, carne que machuca lentamente o marrom alaranjado a marrom avermelhado, mas não mancha amarelo no KOH, um anel bem desenvolvido, estipe suave e uma preferência por frutificação com o cipreste de Monterey. Agaricus californicus e A. xanthodermustambém ocorrem em Monterey Cypress, mas o último contorna amarelo brilhante na margem da tampa e na base do estipe, enquanto o primeiro, embora similar em estatura, possui um anel de lábio duplo distinto (melhor visto em material novo e jovem) e manchas amarelas em KOH . Às vezes, Agaricus bisporus também é confundido com A. campestris , o Cogumelo do Prado, mas este cresce em grama, geralmente longe de árvores, não possui as escamas marrons de A. bisporus, possui um anel evanescente e uma base cônica.
• Referências
  Breitenbach, J. & Kränzlin, F. (1995). Fungos da Suíça. Volume 4: Agáricos (2ª Parte). Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Strophariaceae. Verlag Mykologia: Luzern, Suíça. 368 p.
  Desjardin, DE, Wood, MG e Stevens, FA (2015). Cogumelos da Califórnia: o guia abrangente de identificação. Imprensa da madeira: Portland, OR. 560 p.
  Kerrigan, RW (1986). Os Agaricales (fungos branqueados) da Califórnia. 6. Agaricaceae. Mad River Press: Eureka, CA. 62 pág.
  Kerrigan, RW (2016). Agaricus da América do Norte. Jardim Botânico de Nova York: Bronx, NY. 574 p.
  Sánchez, LAP(2008). Agaricus L .; Allopsalliota Nauta & Bas; Tribu Agariceae S. Imai: Parte 1. Edizioni Candusso: Alassio, Itália. 824 p.
• Outras descrições e fotos
  • Fred Stevens : Agaricus bisporus (CP)
  • Fred Stevens : Agaricus bisporus (CP)
  • Michael Wood : Agaricus bisporus (CP) - de um kit de cultivo "portobello" de Don Simoni
  • República Federativa do Brasil Kuznik : Agaricus bisporus (CP)
  • Fungo do mês de Tom Volk: Agaricus bisporus (D & CP)
  • Observador de Cogumelos: Agaricus bisporus (CP)
  • MushroomExpert.com: Agaricus bisporus (D & CP)
  • Wikipedia: Agaricus bisporus (D & CP)
  • Arora (1986): p. 319 (D), p. 320 (P)
  • Jordânia: p. 222 (D & CP)
  • Kerrigan: p. 22 (D & CP)