Siling haba ("chili longo"), espada (significa "espada" em espanhol ), siling mahaba , siling pangsigang ("chili por sinigang "), siling Tagalog ("chili tagalog") e, às vezes, chamado de chili verde , chili ou pimenta longa
| 'Siling haba', 'Espada' | |
|---|---|
  Pimenta 'Siling haba' | |
| Gênero | pimento |
| Espécies | Capsicum annuum |
| Cultivar | 'Siling haba' |
| Calor |  Quente |
| Escala Scoville | 50.000 SHU |
Siling haba ("chili longo"), espada (significa "espada" em espanhol ), siling mahaba , siling pangsigang ("chili por sinigang "), siling Tagalog ("chili tagalog") e, às vezes, chamado de chili verde , chili ou pimenta longa , [1] [2] é um dos dois tipos de pimentão comuns nas Filipinas, sendo o outro labuyo silvestre . Ao contrário do siling labuyo , pertence à espécie Capsicum annuum . [3]
O fruto da silagem haba atinge entre cinco e sete centímetros de comprimento e é de cor verde claro brilhante. [2] Embora de tempero moderado, é muito mais suave e menos quente do que o labuyo silvestre . [4] É um ingrediente comumente usado na culinária filipina , apimentando pratos como sinigang , dinuguan , pinangat , kilawin , paksiw e sisig . [2]
Referências [ editar fonte ]
- ^ "Sili" . Plantas Medicinais Filipinas . StuartXChange . Página visitada em 4 de abril de 2020 .
- ^ a b c Fenix, Micky. (14/05/2008). "O Bicol Express de Daet não é tão quente quanto a versão de Camarines Sur". Philippine Daily Inquirer . Retirado 2010-01-27 .
- ^ Frial-McBride, Mary Grace (2016). "Extração de resinas de Capsicum annuum var. Longum ( Siling haba ) para o estudo de suas potenciais atividades antimicrobianas" (PDF) . Journal of Chemical and Pharmaceutical Research . 8 (3): 117–127. ISSN 0975-7384 . Retirado em 24 de março de 2018 .
- ^ Fernandez, Doreen. (1994). Tikim: Essays on Philippine Food and Culture . Anvil Publishing. p. 248. ISBN 978-971-27-0383-6. Retirado 2010-01-27 .
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