cogumelo cavalo

cogumelo cavalo

Agaricus fissuratus

(Foto: © Fred Stevens)

Agaricus fissuratus (FH Møller) FH Møller
Frisão 4 (3): 204. 1952

Nome comum: cogumelo cavalo

Nome incorreto: Agaricus arvensis Schaeffer

• Pileus
  Cap 6-21 cm de largura, convexo, expandindo para plano-convexo; margem curvada, curvada no vencimento; superfície lisa a finamente escalada, rachando em tempo seco; disco amarelado, sombreado até uma margem creme, machucando o amarelo lentamente, principalmente quando jovem; carne branca, imutável ou amarelada ligeiramente, espessa, firme, mas de idade macia; odor e sabor do anis quando fresco.
• Lamelas
  Brânquias fecham-se, livres, pálidas a princípio e depois marrom-escuro na maturidade.
• Stipe
  Estipe 4-14 cm de altura, 1-3,5 cm de espessura, igual ao afilamento de uma base ampliada, recheado; superfície lisa no ápice, branca a creme, às vezes com escamas dispersas abaixo, ocasionalmente amarelando lentamente; véu membranoso, superfície superior lisa, superfície inferior, com creme a lustrar, manchas de algodão dispostas em um padrão de dente de engrenagem, formando um anel membranoso superior, semelhante a uma saia.
• Esporos
  Esporos 6,5-9,0 X 4,5-6 µm, elíptico, liso; impressão de esporos castanho chocolate.
• Habitat
  Em arcos e anéis em áreas gramadas, por exemplo, campos de jogos, pastagens; frutificação do final do outono ao início do inverno.
• Comestibilidade
  Excelente, embora não tão carnudo quanto Agaricus augustus ou A. bitorquis .
• Comentários
  O Agaricus fissuratus é caracterizado por uma tampa de cor creme, brânquias negras livres, odor doce (melhor observado em material fresco e jovem), hábito de pastagem e tendência a descolorir o amarelo lentamente quando machucado ou em KOH. É mais provável que seja confundido com o Agaricus xanthodermus mais comum , mas este último possui uma tampa esbranquiçada com um disco marrom-avermelhado, um odor fenólico e manchas amarelas rapidamente, especialmente ao longo da margem da tampa e da base do estipe.
  De acordo com Rick Kerrigan, especialista em Agaricus , o nome correto para o que chamamos de A. arvensis é A. fissuratus e o nome correto para o que chamamos de A. osecanus é A. arvensis .
• Referências
  Ammirati, JF, Traquair, JA e Horgen, PA (1985). Cogumelos venenosos do norte dos Estados Unidos e Canadá. Imprensa da Universidade de Minnesota: Minneapolis, MN. 396 p.
  Breitenbach, J. & Kränzlin, F. (1995). Fungos da Suíça. Volume 4: Agáricos (2ª Parte). Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Strophariaceae. Verlag Mykologia: Luzern, Suíça. 368 p. Desjardin, DE, Wood, MG e Stevens, FA (2015). Cogumelos da Califórnia: o guia abrangente de identificação. Imprensa da madeira: Portland, OR. 560 p. Kerrigan, RW (1986). Os Agaricales (fungos branqueados) da Califórnia. 6. Agaricaceae. Mad River Press: Eureka, CA. 62 pág. Kerrigan, RW (2016). Agaricus
  
  
  da América do Norte. Jardim Botânico de Nova York: Bronx, NY. 574 p.
  Sánchez, LAP (2013). Agaricus L .; Allopsalliota Nauta & Bas; Parte 2. Edizioni Candusso: Alassio, Itália. 1168 p.