girassol

 

Girassol - imagem original: Yovko Lambrev - 

Helianthus annuus

O girassol é uma planta nativa da América do Norte que normalmente atinge de 1 m a 4 m de altura, embora existam cultivares com menor tamanho e cultivares que podem atingir maior altura, podendo chegar a quase 8 m. Seus grandes capítulos florais o tornam uma planta apreciada em jardins e como flor de corte, existindo um bom número de cultivares para estes objetivos (há mais informação sobre o cultivo ornamental de girassol em jardim.info). Os frutos secos (cipselas) contêm sementes que podem ser consumidas cruas ou assadas, e podem ser usadas para fazer farinha ou para a extração de óleo vegetal. As lígulas (pétalas do girassol) são comestíveis e os botões florais jovens também podem ser consumidos levemente cozidos. As sementes, o farelo resultante da extração de óleo e a folhagem podem ser utilizados na alimentação de aves e outros animais.

O girassol pode ser cultivado em uma ampla gama de regiões climáticas, embora cresça melhor com temperaturas entre 20°C e 30°C - imagem original: National Rural Knowledge Exchange - 

Clima

A temperatura mínima durante o ciclo de cultivo não deve ser inferior a 5°C, sendo melhor que não fique abaixo de 10°C. O Girassol também cresce bem com temperaturas elevadas, podendo tolerar até mesmo temperaturas próximas a 40°C. A faixa de temperaturas ideal vai de 20°C a 26°C. Ventos fortes e tempestades podem causar danos para as plantas, diminuindo a produtividade.

Luminosidade

Cultive com iluminação solar direta. Esta planta precisa receber luz solar direta ao menos por algumas horas diariamente.

Há muitas cultivares de girassol, que variam no tamanho da planta e no tamanho, na forma e na cor das flores - imagem original: nociveglia - 

Solo

O solo deve ser bem drenado, profundo, fértil e rico em matéria orgânica. Esta planta é bastante tolerante quanto ao pH do solo, mas o ideal é que esteja entre 6 e 7,5.

Girassol ornamental "Teddy Bear" - imagem original: digital cat - 

Irrigação

Irrigue com a frequência necessária para que o solo seja mantido úmido, mas sem que permaneça encharcado. Contudo, plantas bem desenvolvidas podem suportar breves períodos de seca.

Mudas de girassol. Embora seja possível semear em sementeiras, o recomendado é semear o girassol diretamente no local definitivo do cultivo - imagem original: energyandintensity - 

Plantio

Embora as sementes de qualquer cultivar de girassol sejam comestíveis, deve-se escolher uma cultivar de acordo com o objetivo do plantio. Por exemplo, para a produção de óleo vegetal, deve-se escolher cultivares apropriadas para esse fim, que possuem um maior teor de óleo nas sementes. Cultivares ornamentais muitas vezes são menos produtivas e têm sementes menores que as cultivares selecionadas para a produção agrícola.

As sementes geralmente são semeadas diretamente no local definitivo, a uma profundidade de 2 a 4 cm, pois as mudas de girassol geralmente não toleram bem o transplante. Caso sejam semeadas em sementeiras ou em copinhos feitos de papel jornal, faça o transplante assim que as mudas possam ser manuseadas sem sofrer danos, mas antes que as raízes ocupem todo o volume do recipiente. As sementes germinam normalmente em uma ou duas semanas.O espaçamento entre as plantas varia conforme a cultivar e as condições locais de cultivo, mas geralmente pode ser usado um espaçamento de 80 cm entre as linhas de plantio e 40 cm entre as plantas. Para cultivares ornamentais pequenas, 20 a 30 cm entre as plantas é o suficiente, e para cultivares gigantes pode ser necessário um espaçamento de até 1 m entre plantas.

O girassol pode ser cultivado em vasos grandes, mas neste caso o ideal é plantar apenas cultivares ornamentais anãs ou as cultivares de menor tamanho.

Capítulo floral do girassol. Note a grande quantidade de pequenas flores presentes em um capítulo floral, que são avidamente visitadas por abelhas - imagem original: jespahjoy - 

Tratos culturais

Retire plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes no início do plantio.

Dependendo da região e do tamanho da plantação, pode ser necessário colocar alguma proteção contra as aves, pois estas podem se alimentar das sementes e diminuir ou mesmo arruinar a colheita.

Capítulo floral do girassol com suas sementes - imagem original: brusselsfarmer2 - 

Colheita

A colheita pode ser feita geralmente de 70 a 90 dias após o plantio, embora isso possa variar com a cultivar e as condições de cultivo.

A colheita manual dos capítulos florais pode ser feita quando estes estão com uma coloração castanho-clara. É possível atrasar a colheita, mas é preciso levar em conta que o consumo das sementes por aves e outros animais podem levar a perdas significativas.

Sementes de girassol - imagem original: Phil Hawksworth

gengibre

 

Gengibre - imagem original: Thomas Won - 

Zingiber officinale

O gengibre é uma erva perene que atinge até 1,5 m de altura. Seus rizomas são muito usados para fins medicinais e como especiaria, especialmente na culinária de países asiáticos. Os rizomas são usados frescos, secos, em pó, cristalizados ou em conserva, em pratos doces e salgados. Seu chá é popular como bebida na China, Coreia e alguns outros países. Também é usado em bebidas alcoólicas como o quentão brasileiro e as cervejas de gengibre, e no oriente médio é popular como especiaria no leite ou no café. O gengibre também é frequentemente cultivado em jardins tropicais como planta ornamental.

O gengibre atinge até 1,5 m de altura - imagem original: Damien Boilley - 

Clima

O gengibre é uma planta de climas subtropicais e tropicais, podendo ser cultivado na faixa de temperatura indo de 17°C a 35°C. A planta prefere alta umidade relativa do ar. Em climas um pouco mais frios, o gengibre pode ser cultivado nos meses quentes do ano, precisando de proteção nos meses em que há temperaturas mais baixas.

Luminosidade

Cultive em sombra parcial ou com luz solar direta.

Vaso com muda de gengibre - imagem original: Maja Dumat - 

Solo

O solo deve ser bem drenado, leve, fértil e rico em matéria orgânica. O pH ideal do solo está entre 5,5 e 7, mas a planta tolera um pH entre 4,3 e 7,5.

Irrigação

Enquanto a planta está crescendo, irrigue com frequência para que o solo seja mantido sempre úmido, mas nunca encharcado. Quando as folhas começam a amarelar diminua a frequência das irrigações. Se não for feita a colheita, quando a planta estiver dormente suspenda totalmente a irrigação, voltando a irrigar quando os brotos surgirem.

Rizoma de gengibre com broto - imagem original: Maja Dumat - 

Plantio

O plantio é feito com pedaços de rizomas (chamados de gomos) de 3 a 5 cm de comprimento. Os gomos ou pedaços de rizoma, com uma ou duas gemas cada, são plantados no local definitivo da plantação a até 5 cm de profundidade, ou em canteiros e vasos, sendo então transplantados depois de um mês, quando as mudas têm aproximadamente 3 cm de altura.

O espaçamento entre as plantas pode ser de 70 a 90 cm entre as linhas de plantio e de 30 a 50 cm entre as plantas, mas muitos usam outros espaçamentos. Diminuir o espaçamento entre as plantas aumenta a produção, mas dificulta a colheita, que geralmente acaba danificando os rizomas. Por outro lado, em lavouras mecanizadas o espaçamento normalmente é maior, e o plantio é feito com linhas duplas no espaçamento de 1,3 m x 50 cm x 20 ou 30 cm.O gengibre também pode ser cultivado em vasos grandes. Em regiões de inverno frio, o plantio em vasos é o ideal em plantações domésticas, deixando o vaso dentro de casa durante os meses frios do ano.

Tratos culturais

Retire com cuidado as plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos, de forma a não danificar os rizomas do gengibre.

Os rizomas não devem ficar expostos, sendo necessário amontoar terra sobre estes se for verificado que isso está começando a ocorrer. Amontoar terra junto as plantas também pode ajudar a manter as hastes das folhas eretas, evitando que tombem.

Plantas com rizomas - imagem original: Sengai Podhuvan - 

Colheita

A colheita do gengibre pode ocorrer de 7 a 12 meses após o plantio, quando as hastes e folhas começam a ficar amareladas. As plantas podem ser arrancadas com cuidado a mão ou a terra pode ser revirada, por exemplo, com forquilhas, para expor os rizomas, que são então lavados e deixados secar por um ou dois dias.

Em plantações domésticas, não é necessário colher a planta inteira. Uma parte do solo pode ser escavada em torno da planta, de forma a expor um pedaço do rizoma. Este é colhido, deixando o resto da planta intacta para continuar seu crescimento. Desta forma a planta pode viver por vários anos, sem necessidade de replantio. Em plantações comerciais o gengibre é cultivado anualmente.

funcho

 

Funcho-doce-de-florença - imagem original: Nick Saltmarsh - 

Foeniculum vulgare

O funcho, também conhecido como erva-doce, é uma planta utilizada como erva aromática e como erva medicinal. Também possui um grupo de cultivares (Foeniculum vulgare Grupo Azoricum, sin. Foeniculum vulgare var. azoricum), algumas vezes chamados de funcho-de-florença, funcho-doce-de-florença, funcho-doce ou ainda erva-doce-de-cabeça, mas geralmente denominados apenas como funcho, cujos talos das folhas são utilizados como verdura (são chamados incorretamente de bulbo do funcho, pois são os pecíolos e bainhas das folhas), sendo consumidos crus ou cozidos em saladas e outros pratos. Para distinguir do funcho-de-florença ou da erva-doce-de-cabeça, qualquer outra cultivar de funcho é por vezes denominada funcho medicinal.

Clima

O funcho ou erva-doce pode ser cultivado em diversas regiões climáticas, mas as melhores condições são encontradas em regiões de clima ameno ou moderadamente quente. A planta pode sobreviver a uma geada leve.

Luminosidade

O funcho necessita de alta luminosidade e deve receber luz solar direta ao menos por algumas horas diariamente.

Muda de funcho ou erva-doce recém-germinada - imagem original: Stacy Spensley - 

Solo

O solo deve ser bem drenado, leve, fértil, rico em matéria orgânica. A planta é tolerante quanto ao pH do solo, mas não cresce bem em solos muito ácidos.

Irrigação

Irrigue com a frequência necessária para que o solo seja mantido sempre úmido, sem que permaneça encharcado. A falta de água pode induzir a planta a florescer precocemente.

Muda de funcho ou erva-doce recém-germinada - imagem original: Stacy Spensley - 

Plantio

As sementes podem ser semeadas diretamente no local definitivo da horta ou podem ser semeadas em sementeiras e transplantadas quando têm de 10 a 15 cm de altura. Ao escolher o local de plantio, leve em conta que a planta é perene e pode sobreviver por vários anos neste local, podendo atingir até dois metros de altura, dependendo da cultivar.

Por outro lado, é melhor que as sementes do funcho-de-florença ou da erva-doce-de-cabeça (Foeniculum vulgare Grupo Azoricum) sejam semeadas diretamente no local definitivo, pois este grupo de cultivares não suporta bem o transplante. Se semeada em sementeiras, faça o transplante com a planta bem jovem, quando as mudas têm no máximo 4 folhas. O espaçamento recomendado para o funcho-de-florença é de 25 a 30 cm entre as plantas.O plantio em vasos e jardineiras não é o procedimento mais recomendado, pois o funcho tem um sistema radicular que atinge uma grande profundidade, mas ainda assim é possível cultivá-lo em vasos grandes, com pelo menos 30 cm de profundidade.

Não cultive funcho próximo a aneto ou endro (Anethum graveolens), pois estas espécies intercruzam, e as plantas resultantes deste cruzamento normalmente não são consideradas satisfatórias em termos de produtividade ou de sabor e aroma.

O funcho é uma erva perene. Suas folhas podem chegar a 40 cm de comprimento - imagem original: Amanda Slater - 

Tratos culturais

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos, especialmente nos primeiros meses de cultivo.

Especificamente para o funcho-de-florença ou a erva-doce-de-cabeça, terra pode ser amontoada junto as plantas duas ou três semanas antes da colheita, mas sem cobrir a gema apical de onde surge as novas folhas, para que a base das folhas fique mais branca e com sabor mais suave.

Funcho de florença, funcho doce ou erva-doce de cabeça - imagem original: nociveglia - 

Colheita

A época da colheita das folhas de funcho ou erva-doce pode começar quando a planta está bem desenvolvida, o que varia com a cultivar plantada e as condições de cultivo. Se o objetivo é colher as sementes, o ideal é que as folhas não sejam retiradas até a colheita das sementes. Assim, se você quer folhas e sementes, o ideal é que sejam cultivadas plantas para colher as folhas e outras plantas para colher as sementes.

Para o funcho-de-florença ou a erva-doce-de-cabeça, a colheita pode ser realizada em 80 a 100 dias após o plantio. A planta deve ser colhida antes que surjam as inflorescências, senão elas podem se tornar amargas. Corte a planta a cerca de 2,5 cm do solo (retire a terra que foi amontoada junto as plantas primeiro). Cortar aproximadamente nesta altura permitirá que a planta rebrote, possibilitando uma nova colheita, desta vez de pequenas folhas. O funcho-de-florença é cultivado como uma planta anual, embora também seja perene.

feijão-de-vagem

 

Feijão-de-vagem - imagem original: ancapron - 

Phaseolus vulgaris

Os feijões-de-vagem são cultivares de feijão comum que têm vagens particularmente tenras e pouco fibrosas, e que são consumidas cozidas ou refogadas. Há cultivares de porte alto, que trepam e precisam de tutoramento, e cultivares de porte baixo, que têm forma de moita e não precisam necessariamente de suportes.

Clima

O feijão-de-vagem pode ser cultivado em regiões que apresentam temperaturas entre 16°C e 30°C durante todo o ciclo de cultivo da planta, sendo que o ideal são temperaturas entre 20°C e 25°C.

Luminosidade

O feijão-de-vagem necessita de alta luminosidade, com luz solar direta pelo menos algumas horas por dia.

As vagens são colhidas quando estão bem desenvolvidas, mas ainda tenras e pouco fibrosas - imagem original: Beck - 

Solo

Cultive em solo bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica. A planta forma uma associação simbiótica com bactérias conhecidas como rizóbios ou rhizobium, capazes de fixar o nitrogênio do ar no solo como amônia, provendo o nitrogênio necessário para a planta e ainda enriquecendo o solo com este elemento.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido, sem que permaneça encharcado.

Feijões brotando na terra - imagem original: nociveglia - 

Plantio

Semeie as sementes direto no local definitivo da horta, a uma profundidade de 2 cm a 4 cm. Opcionalmente, as sementes de feijão podem ser germinadas antecipadamente, deixando as sementes em uma bandeja forrada com papel, algodão ou tecido, que deve ser mantido umedecido até o surgimento da raiz em cada uma das sementes. As sementes germinadas são então cuidadosamente plantadas no solo.

O feijão-de-vagem também pode ser facilmente cultivado em vasos e jardineiras, desde que estes tenham um tamanho adequado ao porte da cultivar que será plantada.

Varas dispostas na vertical para servir de suporte para o feijão-de-vagem de porte alto. - imagem original: Nancy McClure - 

Tratos culturais

Existem cultivares de feijão-de-vagem de porte alto e de porte baixo. As cultivares de porte alto são trepadoras e necessitam de um suporte com pelo menos 2 m de altura, como por exemplo, varas de bambu, estacas, cercas e treliças. As cultivares de porte baixo não necessitam de tutoramento, mesmo assim alguns horticultores colocam ramos finos e pequenos galhos secos bem bifurcados para servir de suporte para as plantas, de forma que os feijoeiros não tombem com o peso das vagens, em uma tentativa de impedir que estas fiquem em contato com o solo.

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos.

Vagens tipo macarrão (cilíndricas) verdes, amarelas e roxas - imagem original: Whitney - 

Colheita

A colheita das vagens começa de 50 a 90 dias após a semeadura, variando conforme a cultivar plantada e as condições de cultivo. As vagens são colhidas quando bem desenvolvidas, apresentando-se tenras e firmes, mas com sementes ainda imaturas. As vagens vão se tornando fibrosas quando as sementes (os feijões) terminam de se desenvolver.

Não se deve comer vagens e feijões crus, pois estes contêm fitohemaglutinina, uma lectina tóxica. A fitohemaglutinina é destruída com o cozimento ou a fritura.

feijão-de-lima

 

Feijão-de-lima - imagem original: Natalie Maynor - 

Phaseolus lunatus

O feijão-de-lima deve seu nome ao período de colonização espanhola do Peru, quando os carregamentos deste feijão iam para a Europa em caixas com o local de origem marcado como sendo "Lima - Peru". Assim ficaram conhecidos como feijões-de-lima.

Clima

O feijão-de-lima cresce melhor em clima quente, podendo ser cultivado em regiões que apresentam temperaturas entre 18°C e 30°C durante todo o ciclo de cultivo da planta. Temperaturas acima de 30°C podem prejudicar a polinização das flores e consequentemente a produção de sementes.

Luminosidade

O feijão-de-lima necessita de alta luminosidade, com luz solar direta pelo menos algumas horas por dia.

O feijão-de-lima tem vagens achatadas e sementes com 1 a 3 cm - imagem original: Ton Rulkens - 

Solo

Cultive em solo bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica, com pH entre 5,6 e 7.

Solos ricos em nitrogênio ou adubação rica em nitrogênio permitem que as plantas cresçam mais, porém normalmente não há aumento na produção de vagens e sementes. Além disso, esta planta forma uma associação simbiótica com bactérias conhecidas como rizóbios ou rhizobium, capazes de fixar o nitrogênio do ar no solo como amônia ou nitrato, provendo assim o nitrogênio necessário para a planta e ainda enriquecendo o solo com este nutriente.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido, sem que fique encharcado.

O feijão-de-lima pode ser previamente germinado antes do plantio. Para isso, deixe as sementes sobre papel toalha umedecido até germinarem. Também pode ser utilizado tecido ou outro material absorvente - imagem original: Luimages - 

Plantio

Semeie as sementes direto no local definitivo da horta, a uma profundidade de 2 cm a 3 cm. Opcionalmente, as sementes de feijão-de-lima podem ser semeadas em pequenos vasos ou copos feitos de papel jornal, e transplantadas quando têm entre 10 e 15 cm de altura.

Algumas cultivares de feijão-de-lima são trepadeiras que podem atingir até 4 m de altura, e outras cultivares são de porte pequeno. O espaçamento para cultivares de porte grande pode ser de 75 a 100 cm entre as linhas de plantio, e de 30 a 50 cm entre as plantas. Para cultivares de pequeno porte o espaçamento pode ser de 45 a 60 cm entre as linhas, e de 30 a 50 cm entre as plantas.Qualquer tipo de cultivar pode ser plantada em vasos grandes. As cultivares de porte pequeno podem ser plantados em vasos de tamanho médio (20 a 25 cm de diâmetro, com profundidade maior).

Tratos culturais

As cultivares de feijão-de-lima de porte alto são trepadoras e necessitam de um suporte com pelo menos 2 m de altura, como por exemplo, varas de bambu, estacas de madeira, cercas, treliças ou caramanchões. As cultivares de porte baixo não precisam de tutoramento.

Retire as plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos.

Amostra da variedade de cores do feijão-de-lima - imagem original: Ton Rulkens - 

Colheita

A colheita das vagens começa de 85 a 110 dias após a semeadura, variando conforme a cultivar plantada e as condições de cultivo. As vagens são colhidas quando bem desenvolvidas, mas ainda jovens e tenras para conseguir sementes ainda verdes, ou já totalmente secas para conseguir sementes completamente maduras. Há cultivares com sementes brancas, pretas, vermelhas, alaranjadas e rajadas.

Não se deve comer feijões-de-lima crus, pois eles contêm linamarina, um glicosídeo cianogênico. Cozido, o feijão-de-lima não causa problemas e é muito nutritivo.