PLANTAS CULTIVOS E CUIDADOS DO MUNDO TODO

batata

Licença Creative Commons — Batatas - imagem original: Victoria Rachitzky -

Solanum tuberosum

A batata, também conhecida como batata-inglesa apesar de sua origem ser as regiões andinas do Peru e da Bolívia, é um dos principais alimentos de origem vegetal cultivados no mundo, sendo apenas menos cultivada que a cana-de-açúcar, o milho, o trigo e o arroz.

A batata propriamente dita é um tubérculo, ou seja, um órgão de armazenamento de nutrientes desenvolvido nos rizomas da planta, que por sua vez são caules que crescem abaixo do solo. Estes tubérculos são ricos em amido, contendo além dos carboidratos, uma quantidade razoável de proteínas de alta qualidade, potássio e algumas vitaminas. Muito da má reputação atual da batata como alimento se deve ao seu modo de preparo. Em particular, seu uso em frituras, assados ou produtos de panificação, com uma exposição prolongada a altas temperaturas (>120°C), leva ao surgimento de acrilamida, uma substância com potencial cancerígeno. Batatas cozidas não contêm acrilamida.A batateira é uma planta que pode atingir de 30 cm a cerca de 1 m de altura. Suas flores podem ser brancas, rosas ou violetas, seus frutos têm 1 ou 2 cm de diâmetro e contêm algumas centenas de sementes. Todas as partes da planta contém alcaloides tóxicos, principalmente solanina e chaconina, mas os tubérculos normalmente contém uma concentração muito menor do que os ramos, folhas e frutos.

Atualmente há mais de quatro mil variedades cultivadas de batata, com grande variação nos tubérculos, principalmente de tamanho, forma, cor interna e externa. A quantidade de solanina e chaconina também pode variar bastante, com algumas cultivares contendo muito pouco destes alcaloides a cultivares contendo o suficiente para serem amargas e potencialmente tóxicas. A maioria das cultivares apresenta uma concentração de alcaloides abaixo de 200 mg/Kg, e são assim consideradas seguras para o consumo.

Batateira — Plante a batata em solo sem pedras e outros detritos - imagem original: Ian Sommerville -

Clima

A batata cresce melhor em clima ameno, sendo que a temperatura ideal para o cultivo situa-se entre 15°C e 25°C. Quando a temperatura do solo ultrapassa 27°C, a formação dos tubérculos é inibida.

Luminosidade

A batateira necessita de boa luminosidade para crescer bem, com pelo menos algumas horas de luz solar direta diariamente. Em regiões de clima quente, a batata pode ser cultivada com sombra parcial.

Solo

Plante a batata em solo bem drenado, sem pedras e outros detritos, fértil, rico em matéria orgânica e rico em nitrogênio. Solos argilosos pesados são menos adequados para o cultivo. O pH ideal do solo situa-se entre 5 e 6, mas a batateira é bastante tolerante quanto ao pH do solo.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre levemente úmido. O excesso de água facilita o surgimento de doenças na plantação. Suspenda a irrigação nas duas últimas semanas antes da colheita.

Batatas-sementes - imagem original: Michael Warren -

Plantio

Plantações comerciais fazem o plantio de batata com as assim chamadas batatas-sementes certificadas, que tradicionalmente são batatas cultivadas em regiões livres de doenças que afligem a batateira. Geralmente essas regiões são sujeitas a invernos rigorosos, onde o solo congela no inverno, matando insetos vetores de viroses e patógenos que causam doenças. Atualmente as batatas-sementes certificadas também podem ser obtidas de plantas cultivadas com técnicas modernas em ambiente controlado.

Em hortas domésticas o plantio pode ser realizado com batatas que não apresentam sinais de doenças. O ideal é deixar as batatas em ambiente bem iluminado até que os brotos (ou rebentos) cresçam (cada olho do tubérculo produz um broto ou rebento). As batatas podem ser plantadas quando os brotos atingem aproximadamente 2 cm de comprimento.É possível utilizar tanto batatas grandes cortadas quanto batatas de qualquer tamanho inteiras. Batatas grandes podem ser cortadas para produzir mais plantas, bastando deixar pelo menos dois olhos ou brotos por pedaço. Os pedaços devem ser deixados em ambiente arejado ao menos por um dia para que as superfícies dos cortes sequem antes do plantio.

Algumas cultivares de batata podem também ser cultivadas a partir de sementes retiradas do fruto da batateira, que são plantadas em sementeiras e posteriormente transplantadas quando têm pelo menos 4 folhas. Plantas originadas por sementes demoram mais pra crescer e produzir, além de não apresentarem a uniformidade obtida pelo plantio de tubérculos, razão pela qual o plantio por sementes é normalmente utilizado somente para a obtenção de novas variedades.

Batatas podem ser cultivadas em vasos, sacos e recipientes, desde que estes tenham pelo menos 30 cm de largura e de profundidade, que é o espaço mínimo recomendado para o plantio de uma única batata-semente.

Flores da batata — Flores da batateira - imagem original: Avanova -

Tratos culturais

O principal cuidado é não permitir que os tubérculos da planta (as batatas que serão colhidas) fiquem expostos à luz solar. Isso deixa as partes expostas da batata com uma cor esverdeada por causa da produção de clorofila e induz a produção de alcaloides tóxicos. Assim, amontoe terra junto aos pés das batateiras a cada 30 dias, mantenha o solo com uma boa camada de cobertura morta ou cubra o solo com um plástico preto opaco desde o início do plantio.

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos.

Batatas no solo — A colheita da batata é realizada quando as ramas estão amareladas - imagem original: Ishikawa Ken -

Colheita

As batatas podem ser colhidas quando as ramas estão amareladas e os tubérculos estão se soltando com facilidade. Deixar a planta secar antes de iniciar a colheita permite que as batatas fiquem armazenadas por um período maior, mas é necessário que o solo não esteja úmido. A batata pode estar pronta para ser colhida de 75 dias a 180 dias (na maioria das vezes, 100 a 150 dias), dependendo da cultivar, do clima e de outros fatores regionais.

A batateira é uma planta tóxica e suas ramas, folhas e frutos não devem ser utilizados na alimentação humana ou de animais. Batatas esverdeadas podem ainda ser consumidas se um bom pedaço da parte que estiver verde for descartado, mas é preferível descartar a batata inteira ou usá-la como batata-semente.

Batatas de várias cores — Amostra de batatas das cores amarela, rosa e preta (ou roxa). Há muitas cultivares de batata, que podem variar bastante na cor, tamanho e formato dos tubérculos - imagem original: sparklebliss

bardana

Arctium lappa

A bardana, também conhecida como gobô (do nome japonês desta planta, ゴボウ), é nativa da Europa e da Ásia, podendo ultrapassar a 2 m de altura. Suas raízes podem atingir 1 m de comprimento e cerca de 2 cm de largura, podendo ser consumidas cruas quando bem jovens ou cozidas quando mais desenvolvidas. Suas raízes são muito apreciadas na culinária japonesa e estão se tornando populares na dieta macrobiótica devido ao fato de serem ricas em inulina, um polissacarídeo do açúcar frutose. Embora menos utilizados, as folhas jovens, seus talos e os talos imaturos das inflorescências podem ser consumidos crus ou cozidos. Esta planta também é muito conhecida por suas propriedades medicinais.

Clima

A bardana cresce bem em locais com clima ameno. O ideal é que a temperatura permaneça entre 10°C e 25°C, embora a planta possa suportar temperaturas baixas durante o inverno (a parte aérea pode morrer, mas a raiz normalmente suporta baixas temperaturas).

Luminosidade

Esta planta pode ser cultivada com luz solar direta ou em sombra parcial.

Solo

Cultive preferencialmente em solo leve, profundo, bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica. Esta planta tolera um pH do solo na faixa de 4,6 a 7,8, sendo o ideal um pH entre 6,6 e 7,5.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo úmido, mas sem que fique encharcado.

Bardana ou gobô — As folhas da bardana são cordiformes (têm formato de coração) e têm longos pecíolos (os talos das folhas) - imagem original: Bogdan -

Plantio

O plantio pode ser feito no outono e na primavera em regiões de clima temperado. Em regiões de clima subtropical, semeie no outono.

A semeadura deve ser feita preferencialmente no local definitivo, pois as mudas de bardana não suportam bem o transplante. Se semeadas em sementeiras, transplante tão cedo quanto possível, antes que a raiz principal comece a se desenvolver. A semeadura pode ser superficial, apenas cobrindo as sementes com uma leve camada de terra peneirada ou de serragem.A distância recomendada entre as plantas varia conforme o uso que se fará da planta. Para uma colheita precoce das raízes, o indicado é plantar com uma distância de aproximadamente 15 cm entre as plantas, o que pode proporcionar raízes mais retas. Para outros fins, deixe uma distância de pelo menos 60 cm entre as plantas.

Tratos culturais

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos.

A bardana pode se tornar uma invasora. Para evitar que a planta se propague espontaneamente, não permita que a planta floresça.

Bardana ou gobô com inflorescências — As inflorescências da bardana se parecem com pequenas inflorescências de alcachofra ou de cardo - imagem original: Dalgial -

Colheita

A colheita das raízes da bardana ou gobô pode ser feita a partir de 10 semanas de cultivo em condições ideais, mas estas podem ser deixadas crescendo no solo por mais tempo. Entretanto, raízes de plantas com mais de um ano podem tornar-se fibrosas, deixando de ser palatáveis.

açafrão

Crocus sativus

O açafrão é uma planta cultivada para a coleta dos estigmas (a parte da flor que recebe o pólen), que quando secos e moídos são uma especiaria utilizada em diversos pratos culinários, incluindo pratos famosos como a paella espanhola e a bouillabaisse francesa. Também é usado para colorir, aromatizar e dar sabor a alimentos como queijos, manteiga, molhos e bebidas. A planta possui um cormo subterrâneo de onde surgem as folhas e flores, que podem atingir de 15 a 30 cm de altura. Cada planta produz anualmente uma ou mais flores (até 5 flores) de cor violeta, rosa, vermelha ou branca. A especiaria açafrão, muitas vezes chamada de açafrão verdadeiro para distingui-la de imitações, é aromática e de sabor forte, e sendo um corante natural, tinge de amarelo os alimentos preparados com ela. Em alguns lugares o açafrão também é usado para fins medicinais e em perfumaria.

Clima

O açafrão cresce melhor em clima subtropical, mas pode ser cultivado em um clima mais frio, desde que haja um período com temperaturas adequadas para o cultivo de cerca de seis meses. O ideal são primaveras chuvosas e verões quentes e secos, com chuvas ou irrigação precedendo a floração, que ocorre no outono, mas sem chuvas pesadas ou geadas quando as flores desabrocham, pois podem diminuir ou arruinar a colheita. Clima quente e úmido não é conveniente para o cultivo desta planta.

Luminosidade

Deve receber luz solar direta pelo menos por algumas horas diariamente. Esta planta tem um fotoperíodo de dias curtos, requerendo que haja cerca de 11 horas de luz ou menos por dia para florescer no outono.

Solo

Cultive preferencialmente em solo leve e bem drenado, moderadamente fértil e rico em matéria orgânica. O pH do solo pode ficar entre 5,5 e 7,5.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido nos meses de primavera, mas durante o verão a disponibilidade de água deveria ser mínima. No início do outono volte a irrigar, suspendendo novamente quando as flores começarem a surgir.

Cormos de açafrão, que são usados no plantio - imagem original: Rudolf Simon -

Plantio

O açafrão não produz sementes, portanto o plantio é realizado exclusivamente por cormos jovens, que são produzidos pela planta todos os anos.

Os cormos devem ser colocados em valas, de forma a ficarem cobertos por 10 a 15 cm de terra. As linhas de plantio podem ficar espaçadas de 15 a 20 cm uma da outra e, em grandes plantações, algumas linhas de plantio devem ficar espaçadas por pelo menos 50 cm para permitir a movimentação dos trabalhadores que realizam os tratos culturais e a colheita. As plantas podem ficar distanciadas de 5 a 10 cm umas das outras.O açafrão também pode ser cultivado em vasos e jardineiras. Geralmente são necessárias seis plantas para produzir açafrão suficiente para uso em uma receita de tamanho médio.

Tratos culturais

Retire regularmente as plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.

Embora a planta possa sobreviver por mais de uma década, após um período de cultivo de três a cinco anos a plantação normalmente deve ser renovada, retirando-se os cormos disponíveis e efetuando-se o plantio em outro local. Em algumas regiões a plantação é renovada anualmente, especialmente onde o inverno pode ser rigoroso, exigindo que os cormos sejam retirados do solo e armazenados, mas assim a produtividade é menor, pois cada planta geralmente produz apenas uma flor no primeiro ano. A produtividade é maior no segundo e terceiro ano de plantio.

Flor do açafrão, onde é possível ver os estilos e estigmas vermelhos e as anteras amarelas - imagem original: Glenn -

Colheita

A floração ocorre normalmente no outono, e as flores já abertas devem ser colhidas nas horas mais frescas do dia. No mesmo dia os estigmas devem ser separados e secos ao sol, ou melhor ainda, secos por alguns minutos em uma peneira metálica sobre o fogo, de forma que o ar em torno dos estigmas esteja a uma temperatura moderadamente quente (cerca de 70°C por seis minutos). Uma secagem inadequada, em temperatura muito alta ou muito baixa pode afetar a qualidade do açafrão. Depois de seco, o açafrão deve ser guardado em potes opacos fechados. São necessárias cerca de 100.000 a 200.000 flores para obtenção de um quilo de açafrão seco.

Em grande quantidade o açafrão pode ser tóxico. Na quantidade normalmente utilizada na preparação de alimentos seu consumo é seguro.

Estigmas de açafrão. Apenas os estigmas das flores são colhidos e usados como especiaria - imagem original: Steven Jackson

azeda

Rumex acetosa

A azeda ou azedinha, também conhecida como erva-vinagreira ou simplesmente vinagreira, é uma planta perene que pode atingir até 1 m de altura quando floresce. Suas folhas de sabor ácido podem ser consumidas cruas ou cozidas. Todavia não devem ser consumidas em quantidade excessiva pois contém uma alta concentração de ácido oxálico. Embora sejam menos utilizadas, as raízes e as inflorescências podem ser consumidas cozidas, e as sementes podem ser consumidas cruas, cozidas ou podem ser usadas para fazer farinha.

Clima

A azeda ou azedinha cresce melhor em clima frio ou ameno, mas pode ser cultivada em regiões onde a temperatura normalmente não ultrapassa a 30°C.

Luminosidade

Pode ser cultivada com luz solar direta ou em sombra parcial com boa luminosidade. Em regiões mais quentes pode ser melhor cultivá-la em um local mais fresco com sombra parcial.

Frutos secos contendo as sementes da azeda ou azedinha - imagem original: coniferconifer -

Solo

Cultive preferencialmente em solo bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica. É uma planta bastante tolerante quanto ao pH do solo, mas um pH entre 5,5 e 6,8 é recomendado.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido, mas sem que permaneça encharcado.

Plantio

Em regiões de clima temperado o plantio é feito normalmente na primavera. Em regiões subtropicais ou tropicais com inverno ameno, o plantio pode ser feito no outono ou no começo do inverno.

As sementes são normalmente semeadas no local definitivo, a cerca de 1 cm de profundidade. No entanto, a azeda ou azedinha muitas vezes não floresce fora de regiões de clima temperado. Assim nestas regiões o método de propagação normalmente utilizado é o da divisão de plantas bem desenvolvidas. Cada pedaço obtido a partir da divisão de uma planta deve conter raízes e pelo menos um broto ou propágulo.O espaçamento entre as plantas pode ser de 30 a 45 cm em regiões de clima temperado, onde a planta floresce e geralmente cresce mais, e de 20 a 30 cm em outras regiões.

Tratos culturais

Retire as plantas invasoras que estejam concorrendo por recursos e nutrientes, especialmente nos primeiros meses de cultivo.

As plantas são dioicas, ou seja, produzem ou flores masculinas ou flores femininas. Assim, para haver produção de sementes é necessária a presença de plantas dos dois gêneros.

Renove a plantação a cada três ou quatro anos, dividindo as plantas para formar novas mudas.

Azeda, azedinha ou erva-vinagreira — As folhas da azeda ou azedinha têm um agradável sabor ácido - imagem original: PRA -

Colheita

A colheita das folhas pode ser iniciada em 60 dias após o plantio. As folhas mais jovens são menos ácidas que as mais velhas.

A azeda ou azedinha é uma planta perene em regiões de clima adequado, podendo produzir por vários anos. Em regiões onde o inverno é muito rigoroso, o cultivo pode ser feito anualmente a partir de sementes. Em regiões onde o inverno é relativamente frio, a parte aérea da planta morre, rebrotando na primavera.

aspargo

Asparagus officinalis

O aspargo ou espargo é uma planta perene que atinge de 30 cm a até 1,5 m de altura. São os brotos que emergem da terra na primavera que são colhidos e utilizados como alimento.

Plantas de aspargo ou espargo - imagem original: Leonora Enking -

Clima

O aspargo ou espargo cresce melhor em clima frio, mas muitas cultivares suportam altas temperaturas, embora o desenvolvimento dos brotos possa ficar prejudicado em temperaturas acima de 30°C. O ideal são temperaturas entre 16°C e 24°C durante as estações de crescimento, mas com um inverno frio.

Luminosidade

O aspargo pode ser cultivado em locais ensolarados ou em sombra parcial, desde que haja uma boa luminosidade.

Canteiro de aspargos — O aspargo não precisa de solo rico em nitrogênio. Solos moderadamente férteis são adequados. - imagem original: Linda N. -

Solo

Cultive em solo bem drenado, leve, sem pedras e outros detritos, moderadamente fértil e rico em matéria orgânica. A planta cresce melhor se o pH do solo estiver acima de 6,5. Evite solos compactados.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo úmido, sem que permaneça encharcado. O aspargo é sensível tanto ao excesso quanto a falta de água.

Mudas de aspargo sendo plantadas no local definitivo. A parte aérea da planta seca no inverno e é removida, somente a parte subterrânea da planta é mantida e transplantada. - imagem original: Ishikawa Ken -

Plantio

O plantio é normalmente feito através de sementes. Em alguns lugares do mundo onde o cultivo de aspargo é tradicional, há produtores especializados que vendem plantas com um ano de idade, cujo uso tem a vantagem de propiciar um início mais rápido da colheita, uma vez que leva dois ou três anos para iniciar a colheita em plantas cultivadas a partir de sementes.

As sementes são geralmente semeadas na primavera, em canteiros a cerca de 2,5 cm de profundidade, com espaçamento de 7 cm. Deixar as sementes em água morna por 1 dia pode apressar a germinação. Na primavera seguinte ou no fim do inverno (se sua região não tem inverno muito frio), antes que as plantas comecem a rebrotar, retire os ramos secos e desenterre cada planta cuidadosamente, para fazer o transplante para o local definitivo, onde são enterradas a cerca de 10 cm de profundidade, com espaçamento de 30 a 40 cm entre as plantas. As mudas podem ser plantadas em camalhões ou montes para melhorar a drenagem do solo.As sementes também podem ser plantadas em sementeiras ou módulos na primavera, transplantando as mudas para o local definitivo no começo do verão.

É possível plantar aspargo em vasos grandes, mas as plantas geralmente se desenvolvem menos, a produtividade nem sempre é satisfatória e as plantas sobrevivem por menos tempo.

Flores do aspargo - imagem original: Free Photo Fun -

Tratos culturais

Retire as plantas invasoras que estejam concorrendo por recursos e nutrientes, tomando cuidado para não danificar as raízes do aspargo.

O vento pode danificar facilmente as plantas, de forma que deve existir alguma proteção ou quebra-vento para proteger a plantação.O branqueamento do aspargo, quando desejado, pode ser feito cobrindo os brotos com terra, impedindo que recebam luz. Outra maneira é construir um túnel de plástico opaco preto ao longo da linha de plantio.

O aspargo é normalmente uma planta dioica, isto é, uma planta que ou produz flores femininas ou produz flores masculinas. As plantas masculinas são mais produtivas, de forma que apenas estas são normalmente cultivadas em plantações comerciais. No entanto, as plantas também podem produzir algumas flores hermafroditas.

Frutos do aspargo - imagem original: D. Calvin Andrus -

Colheita

A colheita dos brotos de aspargo é realizada normalmente no início da primavera, todos os anos a partir do segundo ou terceiro ano de plantio, podendo produzir bem por duas décadas ou mais em regiões de clima propício e com boas condições de cultivo. É recomendado que a colheita ocorra somente a partir do terceiro ano, pois isto permite que a planta se desenvolva melhor no segundo ano, gerando uma produtividade maior nos anos seguintes.

Os brotos são colhidos quando têm de 12 a 18 cm de altura, cortando os talos com uma faca a aproximadamente 2,5 cm de profundidade. Brotos mais velhos, que começam a "abrir", tornam-se lenhosos rapidamente.

No terceiro ano é possível manter a colheita dos brotos por 6 semanas. Nos anos seguintes, se as plantas continuarem crescendo bem, o período de colheita pode ser estendido a 8 semanas.

Os pequenos frutos do aspargo não devem ser consumidos, pois são tóxicos.

Aspargos verdes e roxos - imagem original: kochtrotz

arruda

Ruta graveolens

A arruda é uma planta perene muito ramificada que pode ultrapassar a 1 m de altura. A planta inteira é aromática, e suas folhas e frutos podem ser usados como tempero para carnes, peixes, queijos, sopas, saladas e até mesmo para dar sabor a vinhos e outras bebidas alcoólicas, embora seu sabor muito amargo tenha sido mais popular na antiguidade do que em tempos modernos. Seu uso na alimentação, no entanto, quando muito deve se limitar a pequenas quantidades devido a sua toxicidade. Mulheres grávidas, em particular, devem evitar completamente o seu consumo. A arruda também é cultivada para fins medicinais, como planta ornamental e para repelir alguns insetos. A arruda também pode repelir cães, gatos e ratos. No entanto, suas flores amarelas são uma boa fonte de alimento para abelhas.

Clima

A arruda pode crescer em muitos tipos de clima. Embora os melhores resultados sejam obtidos com temperaturas amenas, esta planta pode crescer bem em temperaturas entre 4°C e 30°C.

Luminosidade

Cresce melhor com luz solar direta, mas também tolera sombra parcial.

Flores da arruda — As flores da arruda são uma boa fonte de alimento para abelhas - imagem original: Franz Xaver -

Solo

Cultive preferencialmente em solo calcário, bem drenado, com pH entre 7 e 7,5. No entanto, esta planta pode ser cultivada em diversos tipos de solo, incluindo solos pedregosos, pouco férteis e solos levemente ácidos.

Irrigação

As mudas devem ser bem irrigadas, já as plantas bem desenvolvidas toleram curtos períodos de seca, de forma que é possível irrigar de forma esparsa, permitindo que o solo seque superficialmente entre uma irrigação e outra. O excesso de água no solo pode prejudicar esta planta.

Plantio

A arruda pode ser propagada por sementes, por divisão de plantas bem desenvolvidas ou por estaquia.

As sementes podem ser semeadas no local definitivo ou em sementeiras, a uma profundidade de 0,5 cm no solo. A germinação leva de 1 a 3 semanas. Se semeadas em sementeiras, transplante as mudas quando estiverem com cerca de 10 cm de altura.Os ramos de plantas bem desenvolvidas podem enraizar naturalmente em contato com o solo, de forma que plantas mais antigas podem ser divididas. Ramos saudáveis também podem ser cortados e parcialmente enterrados para enraizarem, formando novas plantas.

A arruda pode ser cultivada em vasos e jardineiras grandes.

Tratos culturais

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por recursos e nutrientes.

Em contato com a pele, a planta pode provocar fitofotodermatose, assim evite cultivá-la em locais onde as pessoas possam esbarrar nela. Use luvas para proteger as mãos e roupa adequada para proteger as partes do corpo que poderiam entrar em contato com a planta quando a estiver manuseando ou cortando, especialmente em dias ensolarados.

Colheita

Folhas ou ramos podem ser colhidos quando a planta estiver bem desenvolvida. Sendo tóxica, seu uso na alimentação não deve exceder a uma pequena quantidade. Os frutos também podem ser utilizados, embora seu uso seja ainda menos comum que o uso das folhas. Para secagem ou para outros usos, como para repelir insetos dentro de casa, as folhas ou ramos podem ser colhidos em 90 a 120 dias após o plantio. A arruda é perene, podendo assim produzir por uma década ou mais.