PLANTAS CULTIVOS E CUIDADOS DO MUNDO TODO

açafrão

Licença Creative Commons — Açafrão - imagem original: m-bot -

Crocus sativus

O açafrão é uma planta cultivada para a coleta dos estigmas (a parte da flor que recebe o pólen), que quando secos e moídos são uma especiaria utilizada em diversos pratos culinários, incluindo pratos famosos como a paella espanhola e a bouillabaisse francesa. Também é usado para colorir, aromatizar e dar sabor a alimentos como queijos, manteiga, molhos e bebidas. A planta possui um cormo subterrâneo de onde surgem as folhas e flores, que podem atingir de 15 a 30 cm de altura. Cada planta produz anualmente uma ou mais flores (até 5 flores) de cor violeta, rosa, vermelha ou branca. A especiaria açafrão, muitas vezes chamada de açafrão verdadeiro para distingui-la de imitações, é aromática e de sabor forte, e sendo um corante natural, tinge de amarelo os alimentos preparados com ela. Em alguns lugares o açafrão também é usado para fins medicinais e em perfumaria.

Clima

O açafrão cresce melhor em clima subtropical, mas pode ser cultivado em um clima mais frio, desde que haja um período com temperaturas adequadas para o cultivo de cerca de seis meses. O ideal são primaveras chuvosas e verões quentes e secos, com chuvas ou irrigação precedendo a floração, que ocorre no outono, mas sem chuvas pesadas ou geadas quando as flores desabrocham, pois podem diminuir ou arruinar a colheita. Clima quente e úmido não é conveniente para o cultivo desta planta.

Luminosidade

Deve receber luz solar direta pelo menos por algumas horas diariamente. Esta planta tem um fotoperíodo de dias curtos, requerendo que haja cerca de 11 horas de luz ou menos por dia para florescer no outono.

Solo

Cultive preferencialmente em solo leve e bem drenado, moderadamente fértil e rico em matéria orgânica. O pH do solo pode ficar entre 5,5 e 7,5.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido nos meses de primavera, mas durante o verão a disponibilidade de água deveria ser mínima. No início do outono volte a irrigar, suspendendo novamente quando as flores começarem a surgir.

Cormos de açafrão, que são usados no plantio - imagem original: Rudolf Simon -

Plantio

O açafrão não produz sementes, portanto o plantio é realizado exclusivamente por cormos jovens, que são produzidos pela planta todos os anos.

Os cormos devem ser colocados em valas, de forma a ficarem cobertos por 10 a 15 cm de terra. As linhas de plantio podem ficar espaçadas de 15 a 20 cm uma da outra e, em grandes plantações, algumas linhas de plantio devem ficar espaçadas por pelo menos 50 cm para permitir a movimentação dos trabalhadores que realizam os tratos culturais e a colheita. As plantas podem ficar distanciadas de 5 a 10 cm umas das outras.O açafrão também pode ser cultivado em vasos e jardineiras. Geralmente são necessárias seis plantas para produzir açafrão suficiente para uso em uma receita de tamanho médio.

Tratos culturais

Retire regularmente as plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.

Embora a planta possa sobreviver por mais de uma década, após um período de cultivo de três a cinco anos a plantação normalmente deve ser renovada, retirando-se os cormos disponíveis e efetuando-se o plantio em outro local. Em algumas regiões a plantação é renovada anualmente, especialmente onde o inverno pode ser rigoroso, exigindo que os cormos sejam retirados do solo e armazenados, mas assim a produtividade é menor, pois cada planta geralmente produz apenas uma flor no primeiro ano. A produtividade é maior no segundo e terceiro ano de plantio.

Flor do açafrão, onde é possível ver os estilos e estigmas vermelhos e as anteras amarelas - imagem original: Glenn -

Colheita

A floração ocorre normalmente no outono, e as flores já abertas devem ser colhidas nas horas mais frescas do dia. No mesmo dia os estigmas devem ser separados e secos ao sol, ou melhor ainda, secos por alguns minutos em uma peneira metálica sobre o fogo, de forma que o ar em torno dos estigmas esteja a uma temperatura moderadamente quente (cerca de 70°C por seis minutos). Uma secagem inadequada, em temperatura muito alta ou muito baixa pode afetar a qualidade do açafrão. Depois de seco, o açafrão deve ser guardado em potes opacos fechados. São necessárias cerca de 100.000 a 200.000 flores para obtenção de um quilo de açafrão seco.

Em grande quantidade o açafrão pode ser tóxico. Na quantidade normalmente utilizada na preparação de alimentos seu consumo é seguro.

Estigmas de açafrão. Apenas os estigmas das flores são colhidos e usados como especiaria - imagem original: Steven Jackson

azeda

Rumex acetosa

A azeda ou azedinha, também conhecida como erva-vinagreira ou simplesmente vinagreira, é uma planta perene que pode atingir até 1 m de altura quando floresce. Suas folhas de sabor ácido podem ser consumidas cruas ou cozidas. Todavia não devem ser consumidas em quantidade excessiva pois contém uma alta concentração de ácido oxálico. Embora sejam menos utilizadas, as raízes e as inflorescências podem ser consumidas cozidas, e as sementes podem ser consumidas cruas, cozidas ou podem ser usadas para fazer farinha.

Clima

A azeda ou azedinha cresce melhor em clima frio ou ameno, mas pode ser cultivada em regiões onde a temperatura normalmente não ultrapassa a 30°C.

Luminosidade

Pode ser cultivada com luz solar direta ou em sombra parcial com boa luminosidade. Em regiões mais quentes pode ser melhor cultivá-la em um local mais fresco com sombra parcial.

Frutos secos contendo as sementes da azeda ou azedinha - imagem original: coniferconifer -

Solo

Cultive preferencialmente em solo bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica. É uma planta bastante tolerante quanto ao pH do solo, mas um pH entre 5,5 e 6,8 é recomendado.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido, mas sem que permaneça encharcado.

Plantio

Em regiões de clima temperado o plantio é feito normalmente na primavera. Em regiões subtropicais ou tropicais com inverno ameno, o plantio pode ser feito no outono ou no começo do inverno.

As sementes são normalmente semeadas no local definitivo, a cerca de 1 cm de profundidade. No entanto, a azeda ou azedinha muitas vezes não floresce fora de regiões de clima temperado. Assim nestas regiões o método de propagação normalmente utilizado é o da divisão de plantas bem desenvolvidas. Cada pedaço obtido a partir da divisão de uma planta deve conter raízes e pelo menos um broto ou propágulo.O espaçamento entre as plantas pode ser de 30 a 45 cm em regiões de clima temperado, onde a planta floresce e geralmente cresce mais, e de 20 a 30 cm em outras regiões.

Tratos culturais

Retire as plantas invasoras que estejam concorrendo por recursos e nutrientes, especialmente nos primeiros meses de cultivo.

As plantas são dioicas, ou seja, produzem ou flores masculinas ou flores femininas. Assim, para haver produção de sementes é necessária a presença de plantas dos dois gêneros.

Renove a plantação a cada três ou quatro anos, dividindo as plantas para formar novas mudas.

Azeda, azedinha ou erva-vinagreira — As folhas da azeda ou azedinha têm um agradável sabor ácido - imagem original: PRA -

Colheita

A colheita das folhas pode ser iniciada em 60 dias após o plantio. As folhas mais jovens são menos ácidas que as mais velhas.

A azeda ou azedinha é uma planta perene em regiões de clima adequado, podendo produzir por vários anos. Em regiões onde o inverno é muito rigoroso, o cultivo pode ser feito anualmente a partir de sementes. Em regiões onde o inverno é relativamente frio, a parte aérea da planta morre, rebrotando na primavera.

aspargo

Asparagus officinalis

O aspargo ou espargo é uma planta perene que atinge de 30 cm a até 1,5 m de altura. São os brotos que emergem da terra na primavera que são colhidos e utilizados como alimento.

Plantas de aspargo ou espargo - imagem original: Leonora Enking -

Clima

O aspargo ou espargo cresce melhor em clima frio, mas muitas cultivares suportam altas temperaturas, embora o desenvolvimento dos brotos possa ficar prejudicado em temperaturas acima de 30°C. O ideal são temperaturas entre 16°C e 24°C durante as estações de crescimento, mas com um inverno frio.

Luminosidade

O aspargo pode ser cultivado em locais ensolarados ou em sombra parcial, desde que haja uma boa luminosidade.

Canteiro de aspargos — O aspargo não precisa de solo rico em nitrogênio. Solos moderadamente férteis são adequados. - imagem original: Linda N. -

Solo

Cultive em solo bem drenado, leve, sem pedras e outros detritos, moderadamente fértil e rico em matéria orgânica. A planta cresce melhor se o pH do solo estiver acima de 6,5. Evite solos compactados.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo úmido, sem que permaneça encharcado. O aspargo é sensível tanto ao excesso quanto a falta de água.

Mudas de aspargo sendo plantadas no local definitivo. A parte aérea da planta seca no inverno e é removida, somente a parte subterrânea da planta é mantida e transplantada. - imagem original: Ishikawa Ken -

Plantio

O plantio é normalmente feito através de sementes. Em alguns lugares do mundo onde o cultivo de aspargo é tradicional, há produtores especializados que vendem plantas com um ano de idade, cujo uso tem a vantagem de propiciar um início mais rápido da colheita, uma vez que leva dois ou três anos para iniciar a colheita em plantas cultivadas a partir de sementes.

As sementes são geralmente semeadas na primavera, em canteiros a cerca de 2,5 cm de profundidade, com espaçamento de 7 cm. Deixar as sementes em água morna por 1 dia pode apressar a germinação. Na primavera seguinte ou no fim do inverno (se sua região não tem inverno muito frio), antes que as plantas comecem a rebrotar, retire os ramos secos e desenterre cada planta cuidadosamente, para fazer o transplante para o local definitivo, onde são enterradas a cerca de 10 cm de profundidade, com espaçamento de 30 a 40 cm entre as plantas. As mudas podem ser plantadas em camalhões ou montes para melhorar a drenagem do solo.As sementes também podem ser plantadas em sementeiras ou módulos na primavera, transplantando as mudas para o local definitivo no começo do verão.

É possível plantar aspargo em vasos grandes, mas as plantas geralmente se desenvolvem menos, a produtividade nem sempre é satisfatória e as plantas sobrevivem por menos tempo.

Flores do aspargo - imagem original: Free Photo Fun -

Tratos culturais

Retire as plantas invasoras que estejam concorrendo por recursos e nutrientes, tomando cuidado para não danificar as raízes do aspargo.

O vento pode danificar facilmente as plantas, de forma que deve existir alguma proteção ou quebra-vento para proteger a plantação.O branqueamento do aspargo, quando desejado, pode ser feito cobrindo os brotos com terra, impedindo que recebam luz. Outra maneira é construir um túnel de plástico opaco preto ao longo da linha de plantio.

O aspargo é normalmente uma planta dioica, isto é, uma planta que ou produz flores femininas ou produz flores masculinas. As plantas masculinas são mais produtivas, de forma que apenas estas são normalmente cultivadas em plantações comerciais. No entanto, as plantas também podem produzir algumas flores hermafroditas.

Frutos do aspargo - imagem original: D. Calvin Andrus -

Colheita

A colheita dos brotos de aspargo é realizada normalmente no início da primavera, todos os anos a partir do segundo ou terceiro ano de plantio, podendo produzir bem por duas décadas ou mais em regiões de clima propício e com boas condições de cultivo. É recomendado que a colheita ocorra somente a partir do terceiro ano, pois isto permite que a planta se desenvolva melhor no segundo ano, gerando uma produtividade maior nos anos seguintes.

Os brotos são colhidos quando têm de 12 a 18 cm de altura, cortando os talos com uma faca a aproximadamente 2,5 cm de profundidade. Brotos mais velhos, que começam a "abrir", tornam-se lenhosos rapidamente.

No terceiro ano é possível manter a colheita dos brotos por 6 semanas. Nos anos seguintes, se as plantas continuarem crescendo bem, o período de colheita pode ser estendido a 8 semanas.

Os pequenos frutos do aspargo não devem ser consumidos, pois são tóxicos.

Aspargos verdes e roxos - imagem original: kochtrotz

arruda

Ruta graveolens

A arruda é uma planta perene muito ramificada que pode ultrapassar a 1 m de altura. A planta inteira é aromática, e suas folhas e frutos podem ser usados como tempero para carnes, peixes, queijos, sopas, saladas e até mesmo para dar sabor a vinhos e outras bebidas alcoólicas, embora seu sabor muito amargo tenha sido mais popular na antiguidade do que em tempos modernos. Seu uso na alimentação, no entanto, quando muito deve se limitar a pequenas quantidades devido a sua toxicidade. Mulheres grávidas, em particular, devem evitar completamente o seu consumo. A arruda também é cultivada para fins medicinais, como planta ornamental e para repelir alguns insetos. A arruda também pode repelir cães, gatos e ratos. No entanto, suas flores amarelas são uma boa fonte de alimento para abelhas.

Clima

A arruda pode crescer em muitos tipos de clima. Embora os melhores resultados sejam obtidos com temperaturas amenas, esta planta pode crescer bem em temperaturas entre 4°C e 30°C.

Luminosidade

Cresce melhor com luz solar direta, mas também tolera sombra parcial.

Flores da arruda — As flores da arruda são uma boa fonte de alimento para abelhas - imagem original: Franz Xaver -

Solo

Cultive preferencialmente em solo calcário, bem drenado, com pH entre 7 e 7,5. No entanto, esta planta pode ser cultivada em diversos tipos de solo, incluindo solos pedregosos, pouco férteis e solos levemente ácidos.

Irrigação

As mudas devem ser bem irrigadas, já as plantas bem desenvolvidas toleram curtos períodos de seca, de forma que é possível irrigar de forma esparsa, permitindo que o solo seque superficialmente entre uma irrigação e outra. O excesso de água no solo pode prejudicar esta planta.

Plantio

A arruda pode ser propagada por sementes, por divisão de plantas bem desenvolvidas ou por estaquia.

As sementes podem ser semeadas no local definitivo ou em sementeiras, a uma profundidade de 0,5 cm no solo. A germinação leva de 1 a 3 semanas. Se semeadas em sementeiras, transplante as mudas quando estiverem com cerca de 10 cm de altura.Os ramos de plantas bem desenvolvidas podem enraizar naturalmente em contato com o solo, de forma que plantas mais antigas podem ser divididas. Ramos saudáveis também podem ser cortados e parcialmente enterrados para enraizarem, formando novas plantas.

A arruda pode ser cultivada em vasos e jardineiras grandes.

Tratos culturais

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por recursos e nutrientes.

Em contato com a pele, a planta pode provocar fitofotodermatose, assim evite cultivá-la em locais onde as pessoas possam esbarrar nela. Use luvas para proteger as mãos e roupa adequada para proteger as partes do corpo que poderiam entrar em contato com a planta quando a estiver manuseando ou cortando, especialmente em dias ensolarados.

Colheita

Folhas ou ramos podem ser colhidos quando a planta estiver bem desenvolvida. Sendo tóxica, seu uso na alimentação não deve exceder a uma pequena quantidade. Os frutos também podem ser utilizados, embora seu uso seja ainda menos comum que o uso das folhas. Para secagem ou para outros usos, como para repelir insetos dentro de casa, as folhas ou ramos podem ser colhidos em 90 a 120 dias após o plantio. A arruda é perene, podendo assim produzir por uma década ou mais.

araruta

Maranta arundinacea

A araruta é uma planta perene da floresta tropical úmida que é nativa da América do Sul, América Central, México e parte do Caribe. Podendo atingir de 60 cm a 1,8 m de altura, é cultivada para a colheita de seus rizomas, dos quais é possível extrair um amido de excelente qualidade e de fácil digestão. Os rizomas também podem ser consumidos assados ou cozidos, porém são bastante fibrosos.

Clima

Cresce bem em clima quente e úmido, com temperaturas acima de 20°C. Em regiões de clima quente pode ser cultivada o ano todo. Em regiões onde o inverno apresenta baixas temperaturas, pode ser cultivada nos meses quentes do ano.

Luminosidade

Pode ser cultivada com luz solar direta ou em sombra parcial.

Solo

O ideal é que o solo seja leve, profundo, bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica. A faixa de pH ideal do solo é de 5,8 a 6,3. Solos compactados ou solos argilosos pesados não são adequados para o plantio.

Irrigação

Irrigue com frequência para que o solo seja mantido sempre úmido, porém sem que permaneça encharcado. Esta planta é relativamente sensível a falta de água, entrando em dormência quando há seca.

Plantio

A araruta é propagada geralmente por pedaços de rizoma. O ideal é usar rizomas pequenos, com cerca de 4 a 7 cm de comprimento. Estes devem ser plantados diretamente no local definitivo a uma profundidade de aproximadamente 5 cm no solo.

O espaçamento pode variar entre 60 cm e 1 m entre as linhas de plantio e 40 a 50 cm entre as plantas.

Tratos culturais

Retire as ervas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.

Retirar as flores da planta pode favorecer o crescimento dos rizomas.

Plantas de araruta — A araruta cresce melhor em clima quente e úmido - imagem original: Wibowo Djatmiko -

Colheita

A colheita geralmente é feita de 6 a 12 meses após o plantio, preferencialmente quando as folhas ficam amareladas, o que depende das condições climáticas da região. A terra deve ser revolvida e os rizomas coletados. Os menores rizomas de plantas saudáveis e produtivas podem ser separados para o replantio.

Para a obtenção da fécula de araruta, os rizomas colhidos são lavados, descascados e ralados ou triturados até a obtenção de uma polpa. A polpa é diluída em água potável e este líquido é passado por peneiras finas para a retirada do material fibroso. O líquido é deixado em repouso para que ocorra a decantação do amido. Posteriormente, a parte líquida é retirada e a pasta obtida é colocada para secar ao ar por vários dias, ou em equipamento de secagem a baixas temperaturas (55°C a 60°C) por cerca de 2 ou 3 horas. A fécula de araruta obtida é pulverizada (reduzida a pó) e pode então ser armazenada em local seco.

aneto

Anethum graveolens

O aneto, também conhecido como endro, é uma erva muito semelhante em aparência ao funcho ou erva-doce, mas que apresenta um sabor e um aroma diferente. Algumas cultivares são mais apropriadas para a colheita de suas folhas e outras mais apropriadas para a colheita de suas sementes. Tanto suas folhas quanto suas sementes são usadas como condimento em diversos tipos de receitas. O aneto também é usado para fins medicinais.

Aneto ou endro florescendo — Aneto florescendo - imagem original: Matt Lavin -

Clima

Embora possa ser cultivado em uma ampla faixa de temperatura, normalmente o aneto ou endro é cultivado em regiões de clima subtropical ou de clima temperado. Em altas temperaturas a planta pode florescer precocemente e apresentar menor teor de óleo essencial. A faixa de temperatura ideal para o cultivo vai de 6°C a 26°C.

Ventos prejudicam as plantas, de forma que o local escolhido para o plantio deve ser bem protegido do vento.

Luminosidade

O aneto necessita de luz solar direta pelo menos algumas horas diariamente.

Solo

Cultive em solo bem drenado, profundo, fértil e rico em matéria orgânica. O pH ideal do solo vai de 5,5 a 6,5.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido, mas sem que permaneça encharcado. Clima quente e solo seco induzem a planta a florescer precocemente.

Mudas de aneto ou endro - imagem original: Sakura -

Plantio

As sementes devem ser semeadas de preferência no local definitivo, pois as raízes das mudas de endro ou aneto podem ser facilmente danificadas no transplante. Se semeadas em sementeiras, as mudas devem ser transplantadas assim que puderem ser manuseadas. As sementes devem ficar de 0,5 a 1 cm de profundidade no solo.

O espaçamento pode ser de 15 a 60 cm entre as linhas de plantio e de 10 a 15 cm entre as plantas. As plantas podem atingir a altura de 30 cm a 1,2 m, ou mesmo mais. As cultivares de menor tamanho podem ser cultivadas em vasos de tamanho médio ou grande.O aneto ou endro não deve ser cultivado próximo ao funcho ou erva-doce, pois estas duas espécies intercruzam facilmente, e as plantas resultantes não apresentam boa qualidade de sabor e aroma.

Vaso com aneto ou endro — Os cultivares de aneto de porte pequeno podem ser cultivados em vasos - imagem original: jfh686 -

Tratos culturais

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos.

Colheita

A colheita das folhas pode começar aproximadamente em um ou dois meses após o plantio. As folhas podem ser colhidas quando necessário ou a planta inteira pode ser cortada, mas deixando pelo menos 10 cm do caule planta para que a planta possa rebrotar. A colheita das folhas individuais pode ser feita até a floração, mas colher as folhas pode prejudicar a produção de sementes. Se o objetivo é colher sementes, o ideal é que as folhas não sejam colhidas, ou que se colha pouco e esparsamente. As sementes são colhidas quando os frutos começam a ficar amarronzados.

As folhas podem ser deixadas para secar em local fresco e sombreado, mas as folhas frescas são consideradas mais saborosas.

Folha de aneto ou endro - imagem original: Eran Finkle